水質基準の見直しについて

厚労省の水質基準見直し方針は以下の通りです。

７種類の農薬類について浄水目標数値を変更することや、新しく水質管理目標を設定するという内容です。

農薬類に関しては目標値を大きく規制緩和するといった内容が含まれており、これから水道水の安全性には不安を感じてしまいます。

対象の７種類の農薬リスト

※赤字：規制緩和された農薬

水質基準の見直し適用開始時期と見直し理由

厚労省の水質基準見直し適用開始時期は以下の通りです。

厚労省の水質基準見直し理由は以下の通りです。

水質基準見直しで懸念されること

毒性の強い除草剤や殺虫剤などの農薬が大幅に規制緩和されたことです。

規制緩和対象となった「ジクワット」は収穫前のジャガイモの蔓枯らしに使われる除草剤の１つで、細胞毒性が強く体内に取り込まれるとフリーラジカル（活性酸素）を大量に生み出します。

それにより体の各臓器に組織障害を引き起こし、下記のような症状を誘発します。

・腹痛
・下痢
・口の中のただれ
・中枢神経障害
・肝機能障害など

また最悪の場合、死んでしまうこともある非常に危険な農薬なんです。

その危険な農薬「ジクワット」は新たな水質基準の目標値が今までの２倍に緩和されてしまっております！

また有機リン系殺虫剤である「プロチオホス」も今までの1.75倍、稲やジャガイモの殺虫剤である「チオクラシム」も今までの1.67倍まで規制緩和されております。

新たな暫定基準値の設定について

有機フッ素化合物の「ペルフルオロオクタンスルホン酸（ＰＦＯＳ）」、「ペルフルオロオクタン酸（ＰＦＯＡ）」の暫定基準値が新たに設定されました。

これらは消化薬剤やコーティング剤などに使用されており、毒性が強いことから世界的に製造、販売が制限されている物質です。

今までは毒性評価が定まらないという理由から目標設定がされていなかった為、「要検討項目」に位置づけられていたのですが「水質管理目標設定項目」に変更されることになりました。

「ペルフルオロオクタンスルホン酸（ＰＦＯＳ）」の暫定目標値は0.00005mg/L。

＝水道水にこれだけの「ペルフルオロオクタンスルホン酸（ＰＦＯＳ）」が混じっても問題ないとするということです。

水質基準の見直しまとめ

嘔吐、下痢などの急性毒性、肝炎、腎機能障害などの慢性毒性がある「六価クロム化合物」などは規制が強化されております。

全部が全部、悪い方向に行っているという訳ではありませんが、農薬に関しては気になる内容が多く含まれておりました。

また東京都水道局は「ペルフルオロオクタンスルホン酸（ＰＦＯＳ）」、「ペルフルオロオクタン酸（ＰＦＯＡ）」が検出された浄水場が取水する井戸を調査し、濃度の高い井戸からは取水を停止するなどの対策も図っているようです。

水道民営化に続き水質基準の見直しが進む中、水道水の安全性については一層注意を払っていく必要があると思います。

今後も全国民の生活に関わる水道水の情報について、追ってご共有してまいります！

※参考記事：4月から水質基準見直し　農薬類の規制大幅に緩和（長周新聞）

軽減税率ってどんな制度？

ニュースなどで話題にはなっておりますが、実際に軽減税率制度ってどんな制度なのでしょうか？

軽減税率の導入の目的は、低所得者へ経済的な配慮をすることです。

消費税はそもそも所得に関係なく一律で納める必要のある税制ですので、生活必需品などは税率を低くすることで負担を和らげるというものです。

その為、消費税8％と消費税10％が混在する非常にややこしい状態となっているんです。

さらこの状態がいつまで続くのか分からないというのも嫌な感じですよね。

軽減税率・標準税率の対象品目

これらのようにそれぞれ細かく分類されているのです。生活に必要なものは対象、でも一体どこまでがそうなのかが分かりにくいですよね？

ではウォーターサーバーではどうなのでしょうか？

ウォーターサーバーの税制

飲料水の場合、間違いなく生活には必要と言えるのですが、ウォーターサーバーは贅沢品？

このあたりがまたややこしいので、完結に結論を先にお伝えいたします。

ウォーターサーバーの税率は支払い項目ごとに異なるということです。

またウォーターサーバーには宅配水と水道直結型の2種類があり、それぞれの支払いシステムは違います。

ウォーターサーバーの各支払い項目に関して、詳しく確認してまいります！

お水料金の税率

ウォーターサーバーのお水料金は軽減税率の対象となる為、8％のままです。

なのでお水料金のみで利用できるコスモウォーターや、プレミアムウォーターなどは値上がりすることはありません。

サーバーレンタル費用の税率

サーバーレンタル費用は上記、飲食料品の譲渡には当てはまらない為、軽減税率対象外となります。

サーバーレンタル費用がかからない、サーバーレンタル無料のメーカー・機種に関しては、税率の変更はなく値上げもありませんが、レンタル有料のものは注意してください。

配送料の税率

配送料に関しては、もっともややこしいポイントでもあります。

というのもお水料金の中に配送料が含まれるか、含まれないかで税率が変わってしまうからです。

お水料金の中に配送料が含まれている場合は軽減税率対象となり、消費税は今まで通り8％ですが、お水料金とは別に配送料がかかる場合は軽減税率の対象外となり、消費税は10％となります。

電気代・水道代の税率

ウォーターサーバーに限らず、ガス代など含めた光熱費は全て軽減税率対象外です。

その為、税率は8％→10％へ引き上げとなります。

水道直結型ウォーターサーバーの場合、水道水を利用し安全な飲料水を生成するのですが、水道水は一律10％と定められおります。

というのもお水は飲料水以外（掃除、入浴、トイレなど）の用途が多く、飲料用だけではない為、くやしくも対象がいとなってしまっております。

ウォーターサーバー税率変更まとめ

ウォーターサーバーというよりも、その用途によって税率は変わってきます。

軽減税率対象となるのはお水料金だけで、その他は税率10％へと引き上げられました。

水道直結型ウォーターサーバーの場合、お水料金はかからないので、税率は一律10％です。

水道直結型ウォーターサーバー最安2,980円のダイオーズでは、増税前：3,218円に対し、増税後：3,278円と月60円の値上がりとなります。

国が定めた新たなルールなので抗うこともできませんが、月60円アップならまだ我慢できそうですね。

宅配水ウォーターサーバーの場合でもこれ以下の値上がりとなりますので、ほとんど影響がないと言えそうではありますが、しっかりと把握しておくことも重要だと思います。

皆さんのウォーターサーバー選びの参考になれればうれしいです♪

光触媒細菌とは？

中国科学院と揚州大学の研究所によって、実用的でありながら毒性のない新たな光触媒が考案されました。

新合成素材のナノシートは、光を吸収するだけで充分な殺菌効果の活性酸素種を作りだすことができるのが大きな特徴。この潜在的なエネルギー保存性能が、専門家から注目を集めている素材です。

この新素材を使った浄水実験では、たったの30分でお水50ミリリットルの大腸菌の99.9999%を殺菌することに成功しております。その性能は他の非金属光触媒と比べて５倍という速さで、「最高の金属光触媒にも匹敵するほどの高い効率性」と研究論文にも記載されております。

さらに驚きなのがこの実験で使用されたシートは、10分の１が消費されただけなんです！

今までの光触媒の問題

今回提案された浄水方法は特定の光の波長がある時に、お水の中で酸素反応を促進させる光触媒を利用したものです。

この反応によって「活性酸素種（ROS）」という分子が細菌を殺してくれるのです。

この用途に使える金属触媒は実はいくつもありましたが、これらはお水の中に金属の残留物を残してしまうというデメリットもありました。

ナノチューブやグラフェンといった非金属触媒は安全ではあるのですが、金属触媒に比べて効率が悪く、充分な活性酸素種が作られないという問題がありました。

新合成素材のナノシートとは？

シートの端にカルボキシル分子と、カルボニル分子が添加されており、これがさらに電子を集める画期的な構造となっているのが特徴です。

この組み合わせによって、紫外線と可視光が当たると「過酸化水素」という活性酸素種が効率的に作り出され、これらがお水の中の最近の細胞壁を突破し、内部を破壊、お水と酸素に乖離されます。

このシステムは大規模でも実施できる見込みとして、研究者が特に注目されているようです。

またこのナノシートは低コストで簡単に合成することができ、システム自体もとてもシンプルな構造となっており、トータルコストも抑えられるとのこと。

ただしこのプロトタイプは他の汚染物質を取り除くには不十分で、まだ実用化には時間がかかりそうです。最終的に安全な飲料水にする為には、重金属イオンを取り除き、pHを調整、残留物を除去しないといけませんので、それらを考慮した装置が必要になります。

水道直結型ウォーターサーバーのさらに次世代、電気も使わない浄水装置が開発されるのはワクワクしますね♪

今後もこのような最新の研究結果も追ってご紹介してまいります！

引用：Chem

そもそも自然なお水とは？

自然なお水にはナトリウムやカルシウム、マグネシウムといったミネラル成分が含まれており、このミネラル分の多いお水を硬水、ミネラル分の少ないお水を軟水と呼んでおります。

ウォーターフィルタ

硬水？軟水？アルカリ性や酸性の食物とは？お水の種類とオススメのお水

https://waterfilter.site/water-type

お水には硬水や軟水という硬度の違いがある事をご存知でしょうか？それぞれがどう違うのか、またお水にはアルカリ性、酸性といった種類の違いもあります。このページではお水の種類について、詳しく解説してまいります。硬水と軟水はどこが違うの？お水の性質を区別する場合、硬水、軟水と言う呼び方をしますが、ここでもミネラルが関係しています。一般にお水の硬度を表す場合、そこに溶け込んでいるカルシウムイオンとマグネシウムイオンの合計量を、それと同じ作用をする炭酸カルシウムの量に換算して、お水100ミリリットル中に何ミ...

ミネラル分の多い硬水の特徴として、石鹸などの泡立ちが悪くなったり、ミネラル分が布類に付着して、色が変わってしまったり、ミネラル分が酸化することによって、悪臭の原因となってしまったりと、洗濯や工業用のお水として、あまり適しておりません。

飲用としてはミネラル分が多いと、口当たりが重く、癖のある味となり、軟水に慣れている日本人にとっては、飲みづらいと感じる人が多いです。逆にヨーロッパなどではミネラル分の多い硬水が主流となっております。

またミネラルのうちのマグネシウムは、腸管内での吸収がされにくく、水分の吸収を阻害してしまう為、お腹を下す場合もあります。内臓が発達しきっていない赤ちゃんにとって、ミネラルは控えた方がいいというのは、このような理由からです。

純水とはどんなお水なのか？

自然界のお水には水（H2O）以外に、ミネラル成分や、細菌や微生物などの不純物が含まれております。

純水はこれらの不純物を除去し限りなく純粋なお水に近づけたもの指します。さらに超純水と呼ばれる純水以上に不純物を取り除いたお水（H2O）もあります。

この純水・超純水は主に、工業用、製薬・医療分野研究用に利用されております。その理由としては、工業用の半導体という精密機械に置いて、ミネラル分などの付着は故障の原因となったり、製薬・医療分野では、より安全性を保つことができたり、また研究用としては、不純物の混入が実験結果に誤差を生じさせる原因となる為です。

純水は体に悪いのか？

純水は体に悪いと言われることがありますが、結論は純水は無害です。

ではなぜ純水・超純水が人間にとって良くないとされる説が出てくるのか？それはお水の性質に対する誤解があります。

お水には色々な成分を均一に溶かし込む「溶解性」という性質があります。この溶解性は、お水の純度が高くなるほど、色々なものを溶かし込むとされ、「ハングリーウォーター」とも呼ばれております。

その性質上、精製後に空気中の二酸化炭素や揮発性の有機物、材質によっては容器からも成分が溶解されますので、超純水の精製機を製造販売しているメーカーは、その都度、精製する事を推奨しております。ここに誤解が生じているのです。

超純水を入れている容器と溶解するから、という理由ではなく、超純水の品質を維持、継続するのが難しいからという事です。

純水が危険と言われる理由

超純水の溶解性に関しての誤解

このような内容が事実であれば、スーパーなどで純水が提供され続けている訳がありません。

純水＝危険というのは誤解による間違った見解なのです。

純水は危険なの？まとめ

結論、純水は有害ではなく誤解が生じているだけです。

純水は天然水と異なり、ミネラル成分が含まれておりません。その為、純水を飲み続けるとミネラル欠乏症になるなど、その他の誤解もありますが、人間はお水以外から毎日ミネラルを含む、栄養素を取り込んでいるので、そのような心配もありません。

健康に関する情報の中には、様々な見解があるのは事実ではありますが、このように誤解が生じてしまう事もあるので、情報を精査する力を持つことも大切です。

水道水に含まれる発ガン性物質トリハロメタンなど、本当に人間にとって有害な物質もあるので、これらを除去する事は非常に大切と言えます。

皆さんも間違った見解を持つことなく、正しい知識を持ってお水と向き合うことがで、より快適な生活を送ってください。

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ウォーターサーバーのお水とは？

ウォーターサーバーのお水は大きく分けて２つあります。

１つがミネラルウォーターと呼ばれるお水にミネラルを多く含んだ天然水です。コスモウォーターや、プレミアムウォーター 、フレシャスなどが有名です。

そしてもう一つがお水の不純物を除去したRO水です。クリクラやアクアクララ、ワンウェイウォーターなどがこれにあたります。またこれらのメーカーは不純物を除去した後に、人工的にミネラルを添加しているものが多いです。

お水のミネラルとは？

人体に必要なカルシウムや鉄、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、塩素、ヨウ素など、栄養学上で食品成分中の無機質を指します。

人体の約５％がミネラルと呼ばれる約２０種類もの元素で構成されており、骨や歯などの骨格を形成し、タンパク質や脂質の成分となるなど、人間にとっても非常に重要なものです。

赤ちゃんにとって良いお水とは？

一方、赤ちゃんにとってはこのミネラルが実は危険なのです。

体内が成熟した大人であれば、これらミネラルを消化する事ができるのですが、体内が未熟な赤ちゃんにとっては消化しきれず、逆に重荷となってしまいます。

その為、赤ちゃんにとってミネラルウォーターで作ったミルクなどを飲ませた場合、お腹を下すなど、トラブルがつきまとってしまいます。

大人にとっては、お水の味わいを良くしたり、栄養になったりと良い面で作用するものでも、赤ちゃんにとってはそうではないので注意してください。

水道直結型ウォーターサーバーのお水は？

水道直結型ウォーターサーバーのお水は、ウォーターサーバー内で水道水の不純物を除去した純水（ピュアウォーター）になります。

また楽水ウォーターサーバーやウォータースタンドのRO水というものは、より不純物を除去する為に開発されたRO膜で除去したお水になります。

これらのRO水に人工的にミネラルを添加したお水が、クリクラやアクアクララのRO水です。

まとめ

ウォーターサーバーを赤ちゃんのミルク作りに利用しようと考えている人は、赤ちゃんに適したウォーターサーバーを選ぶ事が重要なポイントとなります。

実際に天然水ウォーターサーバーを利用するのをやめたら、赤ちゃんの下痢が治ったなどの話もよく聞きます。

天然水のメリットとしては、人間に不足しがちなミネラルを取り入れる為に役立ちますので、それぞれ目的に合わせて使い分けるのがベストと言えます。

もしくは水道直結型ウォーターサーバーを利用しながら、自分でAmazonなどで購入できるミネラルを添加するという方法もあります。

このような人工ミネラルを数滴たらす事で、宅配水のRO水と同じような品質になるので、大人はミネラルを添加したもの、赤ちゃんにはそのままの純水を、というのも一つの方法かもしれません。

このように目的に合わせて、ウォーターサーバーを選ぶ事をおすすめいたします。

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ろ材の種類

ろ材は浄水器の命になります。何をどのように使うかで、浄水能力にも影響してきます。

粒状活性炭

昔から一般的にろ材として使用されている活性炭は、樹木、竹、椰子ガラなどを焼いた炭のことで、ろ材として使用されるのはもっとも良質な椰子ガラを原料にしたものです。

活性炭は吸着能力が高く、お水の中でも接触面積が大きいだけでなく、使用期間も長いのが特徴です。

銀添着活性炭

高品質の椰子ガラ活性炭に銀を添着させたもので、銀が持っている殺菌力を利用しております。銀は有毒という人もいますが、100ug／リットルのお水を毎日飲み続けても全く問題ありません。

繊維状活性炭

糸状のプラスチックを原材料に繊維状にしたものです。水中に置ける有機物の吸着能力に優れております。

粒状活性炭との組み合わせで、ほとんどの有機物を除去する事ができます。

イオン交換樹脂

お水の中の金属イオンを吸着して無害のイオンに交換しますが、細菌や有機物質は除去できません。表面積が大きく交換速度が速いという特徴がある一方、値段も高く交換期間が短いという難点があります。

ハイドロキシアパタイト

骨などの主成分であるリン酸カルシウムの一種。お水に溶けている鉛を除去するのに使用されております。鉛プラスイオンを吸着してカルシウムプラスイオンを放出します。

物質はプラスイオンとマイナスイオンでできていて、カルシウムはイオン化するとプラスイオンになります。イオン化すると吸収率がアップします。

逆浸透膜（RO膜）

水不足を懸念し1960年にアメリカで海水淡水化が実用化されたもの、現在、アメリカでは80％以上の家庭で逆浸透膜タイプの浄水器が使用されていると言います。

逆浸透膜のろ材は、塩素、トリハロメタン、トリクロロエチレン、細菌、赤サビ、アスベスト繊維、放射線物質、各種ミネラルなどを取り除いてピュアウォーター（純水）をつくる事ができます。

このサイトでもおすすめしているダイオーズや、ウォータースタンドのウォーターサーバーも、このRO膜でろ過するタイプのカートリッジが用意されております。

またアクアクララやクリクラなどの宅配水ウォーターサーバーのRO水も同じろ過システムになります。

中空糸膜

蛇口に取り付けるタイプの浄水器にもっとも多く使用されております。中空糸膜の口径は0.1um〜0.3umなので、細菌、ウイルス、藻類、赤サビなどを除去します。

活性炭や中空糸膜を使った浄水器はミネラルが除去されずに残ります。

浄水器を選ぶポイントは浄水能力が最重要

浄水器のほとんどは、数種類のろ材を使ってトリハロメタン、細菌などの有害物質を除去しています。大切なのは、どのような有害物質を除去する能力があるかという事です。

浄水器には除去する物質が明記されております。逆に言えば、明示のない物質はほとんど除去されないと思って良いでしょう。

蛇口に取り付ける安価なものでも、活性炭や中空糸膜のろ材を使って、ミネラルは残したままトリハロメタンなどの有害物質を除去するものもあります。

忘れがちなものにお風呂のシャワーがあります。塩素は皮膚からは吸収されませんが、皮膚を荒らしますので、少なくとも塩素を取り除くシャワーヘッドを使って、髪や肌を洗うようにしたいものです。

ちなみにお風呂はドラッグストアで市販されているアスコルビン酸を１g入れてからお湯を溜めるようにすると塩素反応は消えてしまいます。

まとめ

このように浄水フィルター（ろ過素材）は多くの種類があります。それぞれに除去できる物質が異なりますので、どれぐらいの浄水性能を求めるかでも選ぶ浄水器、ウォーターサーバーは変わってきます。

ウォータースタンドなどの水道直結型ウォーターサーバーは、蛇口に取り付けるタイプの浄水器よりも高性能で、忘れがちなフィルター交換もメーカーから無料で送られてくるので、安心して利用できると思います。

またアクアクララやクリクラなどと同程度のRO水を生成できるフィルタータイプもあるので、ご検討されてみてはいかがでしょうか？

お水の採水地と採水方による違いとは？

ペットボトルのラベルに”原材料名「水（◯◯水）」”と記載されているのを見たことはありますか？これは採水した水源による種類を表しており、農林水産省の規定する「ミネラルウォーター類の品質表示ガイドライン」で７種類（温泉水、伏流水、鉱水、浅井戸水、深井戸水、湧水、鉱泉水）に分類されております。

採水地によってお水の硬度は変わります。日本は国土が狭く、地層中のミネラルを吸収する期間が短いので、採水できるお水はミネラルを含まない軟水になります。

ヨーロッパや北米大陸では平坦で大きな土地があるところでは、お水が地層を通過する期間が長いので、採水されるお水もカルシウムやマグネシウムを多く含む硬水になる事が多いのです。（フランスの「エビアン」や「コントレックス」、ドイツの「ゲロルシュタイナー」など）

ミネラルの含有量は地層や地形、天候など様々な要因を受けている為、採水地が軟水と硬水を作りだす要因の１つとなります。

お水の種類	特徴
温泉水	自然に湧き出している地下水の内、水温が摂氏25度以上の地下水、または温泉法第２条に規定される溶存高物質等により特徴づけられる地下水の内、飲用に適しているお水
伏流水	上下を不透水層に挟まれた透水層が河川と交わる時、透水層内に生じる流水
鉱水	ポンプ等により採取した地下水の内、溶存鉱物等により特徴づけられるお水
浅井戸水	浅井戸からポンプ等によって採取された地下水
深井戸水	深井戸からポンプ等によって採取された地下水
湧水	地下の流れている深さに関わりなく、汲み出すのではなく、自然に湧き出している地下水
鉱泉水	自然に湧き出している地下水の内、水温が摂氏25度未満であり、溶存高物質等により特徴づけられるお水

pHによるお水の酸性、アルカリ性の違いとは？

飲料水を分類する基準の１つに、水分中の水素イオンの濃度指数pH（ペーハー）があります。

pH値は強い酸性を示すpH１から、強いアルカリ性を示すpH14まであります。その中間のpH７が中性とされております。

ミネラルウォーターはpH５〜９の範囲が主流で、人間の体液はpH7.４と弱アルカリ性なので、アルカリ性のお水は体との相性が良く、吸収率も高いとされております。

一般的には酸性のもは「酸っぱい」と感じる傾向があり、アルカリ性のものは「苦い」と感じられます。ミネラルウォーターのpH値では、極端な味の違いを感じる事はないと思いますが、敏感な人は気づかれるかもしれません。

味で選ぶなら中性のお水がもっとも美味しいと感じられると思います。日本の水道水は「pH値を5.8以上8.6以下」の基準を定められております。電解水として知られる飲用のアルカリイオン水はアルカリ度が高く、pH９〜10とされております。

北海道地方の名水

北海道

・上川郡東川町（大雪旭岳源水）
・中川郡美郡町（仁宇布の冷水と十六滝）

東北地方の名水

青森県

・十和田市（沼袋の水）
・西津軽郡深浦町（沸壺池の清水）
・北津軽郡中泊町（湧つぼ）

岩手県

・盛岡市（大慈清水、青龍水）
・盛岡市（中津川網取ダム下流）
・一関市（須川岳秘水ぶなの恵み）

秋田県

・にかほ市（獅子ヶ鼻湿原「出壺」）
・にかほ市（元滝伏流水）

山形県

・東田川郡庄内町（立谷沢川）

福島県

・福島市（荒川）
・喜多方市（栂峰渓流水）
・相場郡新地町（右近清水）

関東・甲信越地方の名水

茨城県

・日立市（泉が森湧水およびイトヨの里泉が森公園）

群馬県

・多野郡上野村（神流川源流）
・利根郡片品村（尾瀬の郷片品湧水群）

埼玉県

・熊谷市（元荒川ムサシトミヨ生息地）
・秩父市（武甲山伏流水）
・新座市（妙音沢）
・秩父郡小鹿野町（毘沙門水）

千葉県

・君津市（生きた水、久留里）

東京都

・東久留米市（落合川と南沢湧水郡）

神奈川県

・南足柄市（清左衛門地獄池）

山梨県

・甲府市（御岳昇仙峡）
・都留市（十日市場、夏狩湧水群）
・山梨市（西沢渓谷）
・北社市（金峰山、端牆山源流）

長野県

・松本市（まつもと城下町湧水群）
・飯田市（観音霊水）
・木曽郡木祖村（木曽川源流の里、水木沢）
・下高井郡木島平村（龍興寺清水）

北陸地方の名水

新潟県

・村上市（吉祥清水）
・妙高市（宇棚の清水）
・上越市（大出口泉水）
・岩船郡関川村、村川市、胎内市（荒川）

富山県

・富山市（いたち川の水辺と清水）
・高岡市（弓の清水）
・滑川市（行田の沢清水）
・南砺市（不動滝の霊水）

石川県

・七尾市（藤瀬の水）
・小松市（桜生水）
・白山市（白山美川伏流水郡）
・能美市（遺水観音霊水）

福井県

・小浜市（雲城水）
・大野市（本願清水）
・三方上中郡若狭町（熊川宿前川）

東海地方の名水

岐阜県

・岐阜市（達目洞）
・大垣市（加賀野八幡神社井戸）
・郡上市（和良川）
・下呂市（馬瀬川上流）

静岡県

・静岡市（安倍川）
・浜松市（阿多古川）
・三島市（源兵衛川）
・富士宮市（湧玉池、神田川）

愛知県

・岡崎市（島川ホタルの里湧水群）
・犬山市（八曽滝）

三重県

・名張市（赤目四十八滝）

近畿地方の名水

滋賀県

・長浜市（堂来清水）
・高島市（針江の生水）
・米原市（居醒の清水）
・愛知郡愛荘町（山比古湧水）

京都府

・舞鶴市（大杉の清水）
・舞鶴市（真名井の清水）
・綴喜郡井出町（玉川）

兵庫県

・多可郡多可町（松か井の水）
・美方郡香美町（かつらの千年水）

奈良県

・宇陀郡曽爾村（曽爾高原湧水郡）
・吉野郡東吉野村（七滝八壺）

和歌山県

・新宮市（熊野川）
・東牟婁郡那智勝浦町（那智の滝）
・東牟婁郡那古座川町・串本町（古座川）

中国・四国地方の名水

鳥取県

・鳥取市（布勢の清水）
・東伯郡湯梨浜町（宇野地蔵ダキ）
・西伯郡伯耆町（地蔵滝の泉）

島根県

・出雲市（浜山湧水群）
・安来市（鷹入の滝）
・鹿足郡吉賀町（一本杉の湧水）

岡山県

・新見市（夏日の極上水）

広島県

・呉市（桂の滝）
・山県郡北広島町（八王子よみがえりの水）

山口県

・萩市（三明戸湧水・阿字雄の滝）
・周南市（潮音洞）

徳島県

・海部郡海陽町（海部川）

香川県

・高松市（楠井の泉）

愛媛県

・新居浜市（つづら淵）

高知県

・高知市（鏡川）
・四万十川（黒尊川）

九州地方の名水

福岡県

・朝倉郡東峰村（岩屋湧水）

熊本県

・熊本市（水前寺江津湖湧水郡）
・熊本市・玉名市（金峰山湧水群）
・阿蘇郡南阿蘇村（南阿蘇村湧水郡）
・上益城郡喜島町（六喜湧水郡・浮島）

大分県

・玖珠郡玖珠町（下園妙見様湧水）

宮崎県

・西臼杵郡五ヶ瀬町（妙見名水）

鹿児島県

・鹿児島市（甲突池）
・指原市（唐船峡京田湧水）
・志布志市（普現堂湧水源）
・大島郡知名町（ジッキョヌホー）

沖縄地方の名水

沖縄県

・中頭郡北中城村（萩道大城湧水群）

まとめ

日本全国には意外と知らない名水が数多くあります。

それぞれの地形や環境によって含まれるミネラルが異なる為、それぞれに違った味わいがあるはずです。

宅配水ウォーターサーバーのミネラルウォーターの採水地に選定されている名水もありますので、自分にぴったりの日本の天然水を探してみるのもおもしろいのではないでしょうか？

ウォーターサーバーの他にもペットボトルの天然水「いろはす」は、それぞれ最寄りの採水地から採水した天然水をボトリングしているので、遠方にお出かけになられた時など、味の違いを感じていただけると思います！

使用できるお水は地球全体の0.01%！？

私たちの住んでいる地球は、表面の約70％がお水に覆われていて、全部で約14億㎞ものお水があり、「水の惑星」と呼ばれております。これだけ聞くと半分以上がお水なので、いくらお水を使ってもお水が足りなくなるという事にはならないと思われます。

しかし、お水が不足して困っている国がある事や、日本の四国や九州地方での水不足・節水という言葉をニュースで聞く機会もあります。そうすると使用できる淡水は約2.5%。つまり地球上の56億人の人たちが、地球上の2.5%のお水に頼って生きている事になります。

しかもこの2.5%のお水も、ほとんどは水蒸気や、地下深くに潜む伏流水や地下水、南極や北極の氷など、現実には使用不可能な状態で存在しております。これらを差し引くと、人が直接使用できるお水は、なんと全体のたったの0.01%に過ぎないのです。

その0.01%を地球上の全ての生物と分かち合ってお水を共有するという事になると、人間が使えるお水はもっと少ない事になります。この地球の全部のお水を1.5リットルのペットボトルとすると、人類が使えるお水は、そのうち水滴にして数滴分ぐらいなのです。

水の惑星と言われておりますが、お水は地球にとって大切な限りある資源なのです。

改めて、お水とは何なのか？

お水の構造

私たち人間にとって、お水はもっとも身近な液体の１つです。しかし、他の液体と異なる性質を数多く持った不思議な物質だという事をご存知でしょうか？

お水の分子は、酸素原子１個に水素原子２つが結合したもので、化学式ではH2Oと表します。そして、この水分子が集まったものが「お水」です。お水は水素結合という構造により、以下のような性質があります。

①沸点・融点が高い
②表面張力が大きい
③蒸発熱が大きい
④物質をよく溶かす

お水の３変化

お水が温度や気圧によって、水蒸気やお水、氷へと姿を変えますが、お水は圧力によっても変化します。お美雨が100℃で沸騰し、０℃で凍るのは、あくまでも１気圧という条件の事です。気圧が変わればお水の沸点や融点も変化します。日常でこのように３変化する物質は他にはありません。

またお水（＝液体）の時と体積を比べると、水蒸気は約1,700倍、氷も約1.1倍になります。液体から個体になって体積が増えるのも、お水の特徴です。

人の体とお水の関係

汗や涙がしょっぱいように、私たちの体液と海水の成分を調べてみると、よく似ています。最初の生命は海から誕生し、人間もまたお水の中で誕生した生物の１つと言われております。長い年月を経て、地上に生きる直立二足歩行動物として進化し、水中生活に環境が変わっても、お水は私たち人間にとっては無くてはならないものです。

クラゲ98％、人60％

人の体は100兆個を越える細胞から作られています。その細胞の85％は水分ですので、体のほとんどはお水でできているという事になります。その割合は、性別や年齢によって差はありますが、成人の場合、体重の約60％を水分が占めております。

人だけではなく、動物や植物も人間と同様、体内に多量のお水を保持しております。その割合は動植物の種類や、住む環境によってかなり異なります。

中でも海中に浮遊するクラゲは漢字でも「水母」と書くように、98％が水分で、体のほとんどがお水でできております。人の場合、年齢が若いと「みずみずしい肌」などと表現されるように、年を重ねていくにつれて、水分量が減ってきますが、なぜでしょうか？

それは、筋肉と細胞が関係しております。筋肉と脂肪では細胞内の水分量が異なり、筋肉の方が水分量が多いと言われております。スポーツ選手がいくつになっても若々しく活躍されているのはそのお陰です。なので、筋肉が少なく、脂肪が多い人は、お水の割合が少なくなってしまいます。

男女比でみると、女性の方が水分量の割合が低くなっています。これは一般的に女性の方が筋肉量が少なく、脂肪が多い為です。また成人と老人を比べると、老人の水分量は更に少なくなります。この違いは脂肪の多い少ないではなく、１つ１つの細胞内の水分量の低下が原因です。筋肉が衰えるのと同様に、細胞内の水分が減っていくのは、老化現象の１つだと考えられております。

人の網膜の水分量は90％以上

人の体内の水分量は、体重の約60％が水分ですが、その内３分の２は細胞内に、３分の１は細胞外に組織液や血液として含まれており、生命を維持するために働いております。

人の体の部分で言えば、血液の83％はお水というのは理解できるとしても、脳が76％、ものを見る為の網膜は92％がお水です。人はお水に写してものを見ている事になります。

また硬い骨でさえ、22％が水分です。人の体は、筋肉や骨によって出来ているように見えますが、そういった意味でもお水で出来ていると言っても過言ではありません。

血液は酸素と栄養を体の隅々まで運び、同時に老廃物を体の外に排出しています。血液の半分以上は血漿という液体で形成され、その91％は水分で出来ております。

そして腎臓は、血液の不要な老廃物を大量のお水と一緒にろ過して綺麗にしながら、体内の水分量の調節も行なっています。水分補給が少ない時は尿の排泄量を増やして余分な水分を放出し、体内の水分量をコントロールしております。

ちなみに健康な大人の１日の排尿量は平均で1,000〜1,500mlで、最低でも500mlの尿を排泄しないと老廃物が溜まってしまうと言われております。

人間の汗のシステム

なぜ大量のお水を体内に保持していないといけないのでしょうか？

人体の細胞内のお水には、無機塩類やタンパク質、多糖類などが溶けていて、体調を維持する役割を果たしています。標準体重の人だと約５リットルの血液を絶えず全身に循環させて、生命を維持しているのです。

お水のもう一つの重要な働きとして、体温調節があります。人は環境によって体温が変動するカエルや魚などの変温動物とは違って、24時間周期で36〜37℃の狭い範囲に体の温度を調整している恒温動物です。体内では生命を維持するために多くの営みがなされていて、その代謝や酵素の働きからみて、この温度が最適の活動条件なのです。

人が摂取するカロリーのうち、運動に使われるのは20％で、残りの80％は熱となります。しかし、これが体温を上げる為に全て消費されてしまうと、体温が上昇し過ぎて、生体機能に悪影響を及ぼします。その為、汗などで体温が２℃でも上がると体調が悪くなり、場合によっては命を失う危険性があります。

お水は蒸発する際に、周囲の熱を奪う性質「気化熱」も持っていて、汗が皮膚から蒸発する際に、皮膚表面の熱を奪っていきます。夏の暑い時や、運動をしている時に汗を書くのはこの為です。私たちは汗をかく事で、体温が上がるのを防いでいるのです。私たちが汗をかく事は、体温を一定に保つ為の重要なシステムなのです。

お水なしでは５日も生きられない

人はお水と睡眠さえしっかり摂っていれば、たとえ食物を食べなかったとしても２〜３週間ぐらいは生きていられると言われております。食べ物を口に入れなくても、皮下脂肪やその他の物質が代謝反応を起こして、体の活動に必要なエネルギーや体温の保持をし、生命を保つ事が出来ます。

しかし、お水を１滴も摂らなければ、４〜５日で命を落としてしまう事になります。体内のお水が不足すると、体温を調節する汗が出なくなり、体温が上がってしまいます。また、汗や尿が出なくなると体内に老廃物が溜まり、血液の流れが悪くなって、全身の機能が障害を起こして死に至る恐れがあります。

お水の出入り

人の体の約60％はお水で構成されておりますが、いったい１日に何リットルのお水が生きていく為に必要なのでしょうか？

成人の場合、１日に生きる為に最低限必要なお水の量は、約2,500mlと言われております。その理由は、体内のお水は血液として体内や細胞間を動き回ったり、内臓や骨を作ったりしているからです。

出ていくお水の量は、汗として500〜700ml、尿や便で1,000〜1,500ml。また私たちの体は知らない間に水分を失っていて、息を吐く時にも常に肺から水分を出しています。ガラスに息を吹きかけると、ガラスが曇るのも肺から息とともに水分が出ている証拠で、呼吸によって300〜350ml。これら全てを合計すると、私たちは１日に少なくとも約2,500mlものお水を体外に排出している事になります。

では、どのように１日に2,500mlものお水を補給すれば良いのでしょうか？

水分を補給する方法としては、まず食事があります。ご飯や肉、野菜、魚、味噌汁、スープなど、ほとんどの食事には水分が含まれているので、私たちは１日の食事で平均約1,000mlのお水を補っております。

また私たちの体の中では、食べ物を分解してエネルギーに変える時に、化学反応によって「代謝水」と呼ばれる水分を、１日に300〜350ml作っています。

食事と代謝水で約1,300mlですから、あと1,200mlのお水を飲めば、失われた水分を回収し、体内のお水バランスを整える事が出来ます。

そうすると年齢や運動量、気温などの条件により多少異なりますが、最低１日約1,200mlの水分を飲まないといけないのです。

まとめ

私たちにとって、身近なお水も深掘りしていくと、様々な問題がある事が分かってきました。「水の惑星」と呼ばれる地球上のお水資源も限りある大切なものと再認識する事ができました。

また１日２リットルのお水を飲むべきと厚生労働省からも言われおりますが、さらに掘り下げて考えていくと、飲用以外でも人間はお水を取り込んでいるので、1,200mlで良いという事も分かりました。

いかにお水と上手に付き合っていくかで、これからの環境問題や健康問題に関しても不安を減少させられると考えております。

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デトックスウォーターとは？

お水に果物やハーブ、スパイスを浸けることにより、美味しく、さらに健康効果を高める効果が期待できます。

有名なものであれば、フレーバーウォーターや、フォンダンウォーターとして、各ウォーターサーバーのメーカーも提案されており、徐々に人気となっております。

また最近ではインスタグラムでもオシャレなお水をアップしている人も増えております。

 

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今日は職場の人とお出かけ✨ お昼のランチは、３種類のデトックスウォーターがある場所 チーズフォンデュとパスタとアイスがついたランチセット✨ マルシェでは、 ボタニカルキャンドルをゲット❤️ 他にはフットリフレクソロジーを受けたり、占いも見てもらってきましたぁ～🎵 #デトックスウォーター #小海老のパスタ #イチゴのアイス #チーズフォンデュ #ボタニカルキャンドル

Asminさん(@as_miiin)がシェアした投稿 – 2018年 9月月9日午前5時06分PDT

デトックスウォーターの作り方

作り方はいたってシンプルで、簡単にご説明すると、お水に果物やハーブ、スパイスを浸けるだけで完成です。

基本的な手順は下記の３つです。

①使用する容器を用意する
・使用する容器を煮沸消毒します。
・手指を石けんでよく洗います。

②果物を切って容器に入れる
・好みの果物を流水でよく洗い、適当な大きさに切ります。
・ハーブは流水で軽く洗い、適当な大きさにちぎります。
・スパイスはそのまま入れます。

③お水を注ぐ
・お水を８〜９分目くらいまで注ぎます。
※目安の分量
500ml容量の容器に作る場合は、50〜100ｇの果物を切って、容器に入れ、８〜９分目くらいまで注ぎます。（食材の分量が多すぎると味が濃すぎて飲みにくくなります）

④冷蔵庫で寝かせる
・蓋をして冷蔵庫で30分〜一晩くらい寝かせ、お水に味を抽出します。

デトックスウォーターの素材

レモン

ビタミンCとクエン酸を多く含む為、美肌つくりや免疫力アップ、疲労回復効果が期待できます。爽やかな酸味を持つ為、お水にレモンを入れるだけでも飲みやすくて美味しいドリンクになります。香り成分は皮に多く含まれるので、皮ごと使いたいところですが、スーパーなどで取り扱っている輸入レモンは防カビ剤が使われていることが多いので、よく洗って使うか、国産のレモンを選ぶと安心です。

ライム

レモンと同じように、爽やかな酸味や香りがリラックス効果をもたらします。ビタミンCや葉酸、クエン酸を多く含み、免疫力アップや疲労回復が期待できます。レモンと同じく、輸入品は防カビ剤をよく洗い落とすか、国産品を使ってください。

いちご

抗酸化物質をたっぷり含み、栄養的にも頼もしい果物です。ビタミンCが豊富で、１日の必要量は６〜７粒で摂れるほど。ビタミンCは熱に弱く、お水に溶けやすい為、デトックスウォーター向きです。美肌つくりにも効果的で、甘みをつけたい時に使いましょう。

オレンジ

水溶性のビタミンであるビタミンCやビタミンB群がたっぷり含まれ、風邪予防や美容効果、代謝アップやクエン酸が多いので疲労回復も期待できます。オレンジはほとんどが輸入品の為、防カビ剤などが皮に残っているので、皮をむいて使いましょう。また柑橘類は長くお水につけておくと苦味が出てくるので、香りや味が移ったら取り出します。

スイカ

90％以上は水分でカリウムが豊富です。利用作用があるので、むくみ防止に効果的です。皮にはシトルリンという成分が含まれ、血管を若返らせ血流を増加させるので、冷え性緩和や動脈硬化予防も期待できます。甘みをつかたい時に使いましょう。

メロン

スイカと同じように90％以上が水分ですが、カリウムはスイカの３倍も含みます。高血圧や、肥満予防に効果があることが分かっており、ワタの部分にも栄養素が含まれるので、捨てずに使いましょう。甘みを付けたい時に使いましょう。

パイナップル

ビタミンB1、B2、C、クエン酸が含まれ、疲労回復や美肌、老化予防の効果が期待できます。パイナップルに含まれるタンパク質分解酵素のプロメラインには腸内の老廃物を分解する働きがありますが、加熱するとその効果はなくなってしまいます。食べると舌に痺れを感じる人もいますので、その場合は避けましょう。酸味と甘みの両方を付けたい時に使いましょう。

キウイ

ビタミンCやカリウムが豊富で、美肌効果や高血圧予防が期待できます。ビタミンB1やB2も含み、糖や脂肪の代謝を促すので内臓脂肪の蓄積を防ぎます。タンパク質分解酵素（アクチニジン）を含む為、食べると舌が痺れる感じがする人もいます。その場合は避けましょう。酸味と甘みの両方を付けたい時に使いましょう。

ぶどう

その栄養価の高さから、ヨーロッパでは「畑のミルク」と呼ばれております。ブドウ糖などの糖質が主成分なので、疲労回復に効果的で、皮にはアントシアニンと呼ばれるポリフェノールの一種が含まれております。抗酸化作用があるので、老化防止や視力回復が期待できます。甘みを付けたい時に使いましょう。

りんご

体内の活性酸素を減らす働きもあるので、アンチエイジング効果も期待できます。赤い皮の部分に多く含まれるりんごポリフェノールには脂肪の蓄積を抑制する働きがあると言われております。甘みを付けたい時に使いましょう。

ラズベリー

ガン抑制効果のあるエラグ酸や、花粉症を予防する効果が期待されているアントシアニンなどを含みます。またラズベリーケトンという香り成分は、皮下脂肪を減少させる働きをする事が分かっているので、ダイエット効果も期待できます。冷凍したものを使うと赤い色のお水になります。生のものを使う場合は、ほとんど色が出ませんが、色を出したい場合は少し潰すと良いでしょう。酸味を付けたい時に使いましょう。

ブルーベリー

小さな果実ですが植物繊維などの栄養素がたっぷり詰まっています。ブルーベリーに含まれるポリフェノールの一種、アントシアニンは眼精疲労に効果があると言われております。抗酸化作用があるので、アンチエイジングにも効果的です。冷凍したものを使う場合はほとんど色が出ませんが、色を出したい場合は少し潰すと良いでしょう。甘みを付けたい時に使いましょう。

グレープフルーツ

オレンジやみかんと同様にビタミンCが豊富です。クエン酸も含む為、疲労回復や爽快さをもたらします。独特の苦味がありますが、これはナリンギンと呼ばれる成分で、免疫力を高めたり、食欲を抑える働きがあると言われております。ほとんどが輸入品で、防カビ剤などが残っている為、皮はむいて使いましょう。オレンジ同様、長くお水に浸けておくと苦味が強くなる為、香りや味が移ったら取り出しましょう。

マンゴー

カロテンが豊富なのですが、残念ながらお水には溶けない成分です。その代わり、水溶性の栄養素であるビタミンC、葉酸、カリウムも豊富に含みますので、デトックスウォーターに使う場合は美肌や免疫力のアップ、貧血予防が期待できます。冷凍のマンゴーは１年中出回っているので、冷凍を使うのも良いでしょう。甘みを付けたい時に使いましょう。

デトックスウォーターのおすすめレシピ

レモンを使ったレシピ

・パイナップル＋レモン
・ブルーベリー＋レモン
・ジンジャー＋レモン
・オレンジ＋レモン
・メロン＋レモン

ライムを使ったレシピ

・ラズベリー＋ライム
・いちご＋ライム
・マンゴー＋ライム
・さくらんぼ＋ライム
・グレープフルーツ＋ライム

ミントを使ったレシピ

・いちご＋ミント
・グレープフルーツ＋ミント
・ラズベリー＋ミント
・レモン＋ミント
・ライム＋ミント
・パイナップル＋ミント
・スイカ＋ミント
・メロン＋ミント

いちごを使ったレシピ

・いちご＋レモン＋バジル
・いちご＋マンゴー
・いちご＋キウイ
・いちご＋オレンジ
・いちご＋ブルーベリー＋レモン
・いちご＋クコの実（コジベリー）
・いちご＋みかん＋シナモン
・いちご＋パイナップル
・いちご＋バニラ
・いちご＋唐辛子
・いちご＋みかん＋レモン＋ローズマリー
・いちご＋ライム
・いちご＋みかん＋レモン＋ローズマリー
・いちご＋カモミール
・いちご＋ライム＋きゅうり
・いちご＋みかん＋きゅうり
・いちご＋キウイ＋グレープフルーツ
・いちご＋ライム＋バジル＋セロリ
・いちご＋キウイ＋グレープフルーツ
・いちご＋ライム＋バジル＋セロリ

オレンジを使ったレシピ

・オレンジ＋ブルーベリー＋レモン
・オレンジ＋ジンジャー＋ミント
・オレンジ＋ブルーベリー＋レモン
・オレンジ＋ジンジャー＋ミント
・オレンジ＋ラベンダー＋レモン
・オレンジ＋ざくろ
・オレンジ＋カルダモン＋ライム
・オレンジ＋ジンジャー
・オレンジ＋グレープフルーツ＋ブルーベリー＋ミント＋きゅうり
・オレンジ＋レモン＋バジル
・オレンジ＋いちご＋ブルーベリー＋レモン
・オレンジ＋ライム＋パクチー

スイカを使ったレシピ

・スイカ＋バジル
・スイカ＋ローズマリー
・スイカ＋ハイビスカス
・スイカ＋ジンジャー
・スイカ＋メロン＋きゅうり
・スイカ＋キウイ
・スイカ＋ラズベリー＋レモン＋ミント
・スイカ＋ライム＋バジル
・スイカ＋パイン＋パクチー＋ジンジャー

メロンを使ったレシピ

・メロン＋きゅうり＋レモン
・メロン＋セージ＋ライム
・メロン＋シナモン＋ラズベリー
・メロン＋みかん＋ミント
・メロン＋オレンジ＋レモン
・メロン＋りんご＋みかん＋ミント

パイナップルを使ったレシピ

・パイナップル＋ブルーベリー＋ライム
・パイナップル＋オレンジ
・パイナップル＋マンゴー
・パイナップル＋ブルーベリー
・パイナップル＋オレンジ
・パイナップル＋マンゴー

キウイを使ったレシピ

・キウイ＋マンゴー＋セロリ
・キウイ＋ラベンダー

ぶどうを使ったレシピ

・ぶどう＋メロン＋レモン
・ぶどう＋梨
・ぶどう＋グレープフルーツ＋オレガノ
・ぶどう＋りんご＋レモン

りんごを使ったレシピ

・りんご＋ブルーベリー＋レモン
・りんご＋オレンジ
・りんご＋レモン＋ローズマリー

ラズベリーを使ったレシピ

・ラズベリー＋レモン＋りんご
・ラズベリー＋ブルーベリー
・ラズベリー＋ぶどう＋きゅうり

ブルーベリーを使ったレシピ

・ブルーベリー＋クコの実＋レモン
・ブルーベリー＋ラベンダー
・ブルーベリー＋スイカ＋ライム＋ミント
・ブルーベリー＋オレンジ＋セージ

グレープフルーツを使ったレシピ

・グレープフルーツ＋メロン＋りんご
・グレープフルーツ＋ざくろ
・グレープフルーツ＋いちご＋パイナップル＋マンゴー＋スターアニス

マンゴーを使ったレシピ

・マンゴー＋オレンジ＋コリアンダーシード
・マンゴー＋ジンジャー

まとめ

健康の為にお水を１日約２リットル飲むと良いとされておりますが、無味のお水を飲み続けるのは苦手という人もいらっしゃると思います。

そんな人にも、このようにフレーバーを加える事で、楽しく、美味しく、おしゃれに飲む事ができるのでオススメしております。作り方も簡単なのでベースの考え方が分かれば、色々なフルーツやハーブを加える事でオリジナルのレシピも作っていけると思います。

コストを気にせず、使い放題で利用できる水道直結型ウォーターサーバーとの相性もとっても良さそうですね。

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硬水と軟水はどこが違うの？

お水の性質を区別する場合、硬水、軟水と言う呼び方をしますが、ここでもミネラルが関係しています。一般にお水の硬度を表す場合、そこに溶け込んでいるカルシウムイオンとマグネシウムイオンの合計量を、それと同じ作用をする炭酸カルシウムの量に換算して、お水100ミリリットル中に何ミリグラム含まれているかを数字で表します。別な表現をすると、水中のカルシウムとマグネシウムの含有量を指数化したものであり、その値が20ミリグラム／100ミリリットル以上のものを硬水と呼んでいます。

一般に日本のお水は軟水と呼ばれ、その量は10ミリグラム／100ミリリットル以下です。これがヨーロッパでは20ミリグラム／100ミリリットル以上、中には150ミリグラム／100ミリリットルの硬水もあります。なお、飲料水としてのお水はそれほど硬度は高くなく、一般に５ミリグラム／100ミリリットル以下が良いと思われます。要はミネラルバランスの良いお水を選べば良いというわけです。

酸性とアルカリ性どこが違う？

食材や化学の話の中で酸性とかアルカリ性という言葉がよく出てきますが、この酸性とアルカリ性、一体どこが、どう違うのでしょうか？

一般に酸性とは酸の性質を有する事であり、これをもう少し詳しく説明すると、水溶液では水素イオン濃度が水酸化イオン濃度より大きいとき、つまりペーハー（pH）が７以下であるとき酸性と言います。ここで水素イオン濃度は水素イオン指数で表され、水素イオンモル濃度の逆数の常用対数で表されます。なお、純水はpH７で中性です。

次に酸性食品とアルカリ性食品の区別について説明いたします。一般に食品の酸性、アルカリ性を調べる場合、サンプルとなる食品を摂氏550度の高温で加熱し有機物のC、H、Nを参加させCO2、H2O、NO2等として蒸散させます。次にその残留物であるK20、CaO、Na2O、Fe2O3等の金属酸化物やリン、硫黄酸化物をお水に溶かしてみて、水溶液中の金属酸化物が多い場合はアルカリ性となり、反対にリンや硫黄の酸化物が多い場合は酸性となります。

主な酸性食品としては米飯、パン、魚、卵、肉類があります。またアルカリ性食品としては野菜、果物、芋類、海藻、大豆、牛乳等があります。それらの灰分がアルカリ性を示すので、これはアルカリ性食品です。その他、大根やキュウリ等の野菜類もpH６の弱酸性を示しますが、その灰分はアルカリ性となります。

しかし、同じ野菜類でもワラビやゼンマイ、タケノコ等の山菜はそれ自体アルカリ性を示します。ところで山菜類を食べるとき「アク抜き」をしますが、これは食物中に含まれる渋味、えぐ味などの成分を取り除く事で、これには米ぬか等の弱酸性の溶液を使います。

酸化と還元はウラ、オモテの関係

物が燃えたり鉄が錆びたりするのは酸素が結合する為に起こる現象であり、これを一般に酸化と言います。これを原子レベルで見ると電子を放出する事です。また、この化学反応によって生じた化合物を酸化物と呼んでいます。

これに対して還元とは、酸化された物質を元に戻す事、つまり酸素を奪い取る事です。これを原子レベルで見ると物質を構成する元素へ電子を与えてやる事です。これは先の参加と全く反対の現象であり、鉄に発生したサビを取り除いたり、食べ物の腐敗を防止する事です。また、この作用を促進するものに還元剤があります。

なお還元剤とは還元を起こす物質の総称であり、その対象が重金属の場合は炭素を使います。また、これが衣類の還元漂白には亜硫酸や酸性亜硫酸が使われます。酸化と還元は、表裏一体の関係にあり、両者は同時進行で行われます。

地球の大気中には窒素の他、21％程度の酸素が含まれております。したがって、この環境に物を放っておくと、その大半の物質が参加を起こし、腐食や腐敗の原因となります。なお、酸素と反応して物が燃える、つまり酸化の際にはエネルギーを放出します。これは焚き火をすれば木材が燃えて（酸化）熱を出す理屈と全く同じ事です。これに対して還元反応ではエネルギーを取り込み、蓄積される性質があります。

まとめ

海外のお水は硬水が多く、日本のお水は軟水が多い、というのには国土の違いや、石灰岩の量なども影響しております。

硬水にはミネラルが多く含まれているのですが 、飲み慣れていない人にとっては、ミネラル分が内臓の負担となり、お腹を壊してしまったりする原因ともなります。

自分に合ったお水を飲む事が何よりも重要であり、無理せずお水を飲む事ができるのでオススメです。私はウォータースタンドや、楽水ウォーターサーバーで浄水した、中性の純水が体に合っていると感じております。

皆さんも自分に合ったお水を見つけて、毎日の健康維持に活かしていただければと思います。

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